Ini dia hidangan penutup sangat populer dan nyaris merakyat di mayoritas pulau Jawa. Bubur sumsum tidak jarang kali mengingatkan memori yang nyata tentang dusun halaman. Di mana terdapat orang jual nasi pecel atau nasi tumpang, di situ tentu tersedia bubur sumsum ;-). Tidak tahu kenapa, kok mereka ini selalu muncul berpasangan. Mungkin sebab bubur sumsum ialah makanan rakyat yang murah meriah namun bergizi. Selain tersebut bahan utamanya yang berasal dari tepung beras sangat sesuai dengan perut orang Indonesia tergolong saya ;-). Mulai dari masa kecil saya di lokasi tinggal sampai sekarang, tak pernah saya merasa jenuh dengan makanan satu ini. Mungkin kamu tertarik untuk membuat sendiri?? Bahannya gampang didapat dan bikinnya pun lumayan cepat kok. O ya walau ada sekian banyak versi dalam penciptaan bubur sumsum, namun menurut keterangan dari saya teknik yang sangat bagus usahakan gabungan tepung beras dan santan disaring dulu sebelum dimasak agar bubur benar-benar halus dan tidak menggumpal. Ok Selamat mengupayakan ya..
Bahan:
100 gr tepung beras yang baru
½ sdt garam
500 ml santan kental
1 eksemplar daun pandan, ikat
Saus Gula:
100 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
3 - 5 buah nangka matang, iris kotak-kotak kecil
250 ml air
1 eksemplar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat:
Campur tepung beras, dengan 250 ml santan dan garam kemudian disaring.
Masak saldo santan dan pandan sampai mendidih. Kecilkan api ke posisi sedang.
Tuangkan larutan tepung beras, masak seraya diaduk terus menerus sampai bubur mengental dan meletup-letup.
Angkat dan dinginkan.
Saus Gula: Masak seluruh bahan sampai gula larut dan cairan mengental.
Masukkan irisan buah nangka, aduk sebentar lantas angkat.
Sajikan bubur sumsum dengan sausnya.
Tidak ada komentar